Méteres kalács "praktikák"?

Milyen praktikara gondolsz ?

Kövesd a receptet szó szerint.

Általában, ha fordítani, szurkálni, stb kell a tésztát sütés közben, beleírják a receptbe. Ha ennyire tippet akarsz, nem tudom, milyen recepted van, de a piskótáját úgy csináld, hogy amikor vered a tojásfehérjét kemény habbá, tegyél bele egy csipet sót, akkor sokkal keményebb, és tartósabb lesz, illetve én (ez lehet, hogy személyes hülyeség) az óramutató járásával megegyező irányban keverem bele a tojássárgás-cukros részbe. A lényeg, hogy ne törjön a tojásfehérjehab. Megfelel?

Nem trollkodásból írtam, egy párszor már sütöttem ezt is, meg egy rakás másfajta süteményt is. Nem kell mindent túlreagálni. Eleinte, amikor még kezdő voltam, én is mindenféle tipp után kutattam, de sokszor rosszabb lett a végeredmény, mintha csak simán úgy csináltam volna, ahogy a receptben van. Most már sokszor nem kell recept sem. Ha nem tetszik a hozzászólásom, akkor ne úgy csináld. Sok sikert.

Egyetértek 6os. Nincsenek ilyen különleges praktikák. Vagy az ilyen alap dolgokra gondolsz, hogy vajazd ki a formát, ne nyitogasd a sütőt legalább 10 percig?

Reggelire 8 tojásos rántotta kolbásszal, fél kiló sültkrumpival, aztán ebédre 2 nagy tányér pörkölt, mellé másfél üveg bor, este 80 deka szalonna, fél kiló kenyérrel, rá 3 pálesz meg 4 sör, másnap fél liter kávé, 3 cigi, 5 perc múlva pedig ott úszkál a méteres kalács a klotyóban, tálalásra készen:)

Ha full kezdő vagy, akkor jó tudni, hogy a süti szereti, ha a sütőt előmelegítik egy húsz percig, aztán fele-harmada lángméretre visszatekerve pár percig hagyják "beállni", majd legfelülre kerül a tepsi vagy a forma, így biztos nem lesz az, hogy alul korom, felül folyik. A piskótatésztát is jobb, ha frissen öntöd/teríted szét, tehát folyamatosan készül, nem áll perceket, csak majd a sütőben. Sót szerintem ne tegyél bele, elég esélyes, hogy összemegy tőle. Számolj azzal, hogy 2-3-szorosára nő, azért annyit ne csinálj, hogy kifolyjon!

Nem megy össze a sótól a piskóta...