A házi csirkemell miért rágósabb mint a bolti? Pl amikor szezámmagos csirkemell csíkokat sütök akkor eléggé rágós. De a bolti nem az. Hogy lehetne ezen segíteni? Mivel amit lehet házi termékekből készítek

A háznál nevelt baromfi mozog, kapirgál, eszi a zöldet is, és jó esetben -ahogy írod is- búzát, kukoricát eszik. Ezért szívósabb, erősebb, ízletesebb a húsa is. Valamivel több idő kell a sütéséhez, főzéséhez.

De ugyanolyan finom puhára el lehet készíteni, mint a ketrecben, tápon felnőtt csirkét.

Örülj, ha van lehetőséged kapirgálóst enni és nem kell a lassan műhúst készítened.

Jó ötlet az előző esti pácolás, ha sütni akarod, ha főzöd levesnek, pörköltnek, akkor add meg neki a megfelelő időt. Jó lesz az!

Mert amit a boltban veszel, azok a fehér brojlercsirkék.

Brojlercsirkének nevezzük az intenzív technológiával nevelt, 7-8 hetes korban - vagy a rántanivalót még előbb- levágott, 2-2,5 kg-ig hizlalt tyúkot. (Itt megjegyzem, hogy a tyúk itt fajnév, melybe a kakas is beletartozik.)

Ezeket nem is lehet félévig tartani, mert elpusztulnak.

Neked nyilván a kapirgálós barna, meg kendermagos csirkéid vannak.

Más hússal, más eljárással, más életkorral.

15-ös vagyok és ez lemaradt:

[link]