Mitől lesz kocsonyás állagú a kínai csípős-savanyú leves?
Figyelt kérdés
Már számtalan receptet kipróbáltam, tudom, hogy keményítő kell bele, de nekem mégsem lesz olyan mint a kínai büfékben. Az íz stimmel, de az állag nem akar összejönni....2013. febr. 26. 15:09
11/16 anonim 
válasza:
válasza:Csináld így:
12/16 anonim 
válasza:
válasza:A keményítőnek kell legalább 90°C, hogy rendesen megolvadjon, csak akkor lesz kocsonyás. A b változat, hogy teszel bele velős csontot, csirkelábat, bőrt, ilyesmit, és hagyod, hogy a zselatintól kocsonyásodjon be. Én személy szerint eddig csak olyan cs-s levest ettem, amiben volt bőr, gondolom nem véletlen.
13/16 anonim 
válasza:
válasza:Aki valódi kocsonyás leves akar az szerintem áldozza rá az időt és a hozzá való alapanyagot int az utolsó válaszoló írta, "csont és bőr", amit lassan kell főzni éppen csak gyöngyözik, és sokáig, hogy kioldódjon a természetes zselatin.
14/16 anonim válasza:
válasza:Sziasztok! Tudom régi kérdés, de nagyon fontos, hogy legyen meg a válasz! Az eredeti titkos alapanyag a tápiókakeményítő!!!!!!!! vízben kikeverve addig főzni, amíg áttetsző kocsonyás sűrű lesz, akkor azonnal lekapcsolni, és kész! :)
15/16 anonim válasza:
A legjobbat mindenkinek!
Akárhogy próbáltam,mindegyik keményítő egyszerűen elrontotta a jó ízt.
Étkezési zselatin,ez a titok,minden kínaiba,ez az ő keményítőjük,végülis keményít,de nem keményítő!
16/16 anonim válasza:
Sziasztok,itt a képeken láthatjátok a keményítő hatását,
Elhomályosítja az egészet és puding ízű,a levesemhez inkább passzol a zselatin,forrón nem zselés,csak kihülve,de ez nem zavarja az ízérzetemet.
Olvassátok el a linket,érdekes probléma.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!