Hogyan készítik a gyros-osok a bulgurt?

Paradicsompürét adnak hozzá.

Nem egészen olyan, mint a mi sűrített paradicsomunk, de az is megteszi végül is.

Amit ők adnak hozzá, az a "salca", török boltban tudsz venni. De tényleg jó a rendes aranyfácán sűrített paradicsom is.

Főzéskor. Olajon megpirítják a bulgurt, rá a só, paradicsompüré, még egyszer átpirítod felöntöd vízzel (2x-es térfogat), és fedő alatt addig főzöd, amíg a vizet felszívja. Akkor kikapcsolod és még egy 10-15 percet hagyod állni.

Ha otthon készítik a bulgurt, gyakran úgy csinálják, hogy apróra vágott hagymát és egy meghámozott, felkockázott paradicsomot addig pirítanak olajon, amíg a paradicsom szétfő, és ehhez adják a bulgurt. innen pedig ugyanúgy kell már készíteni (püré nélkül, nyilván).

Ez sokkal finomabb, de "nagyüzemi" körülmények között nem sokan vacakolnak vele. De otthon kipróbálhatod :)