Carbonara spagettihez jó bátmilyen sajt, vagy muszáj parmezán?

Van a carbonara, amit csakis kemény sajtreszelékkel szokás megszórni. Van a sajtos tészta trappistával, ami szintén jó étel. Megpróbálhatod összeházasítani a kettőt, könnyen lehet, hogy ízleni is fog, de azt már nem feltétlenül carbonarának kellene hívni - különösen, ha esetleg olasz vendéged jön :-)

Hogy érthetőbb legyek: úgy tíz éve síelésen megkóstoltam Ausztriában az "ungarische Gulaschsuppe" (magyar gulyásleves) nevű ételt. Noha se nem magyar, se nem gulyásleves, mégis nagyon szeretem azóta is.