Koviubi készítésben jártasak, mit tegyek?

Hétfőn készítettem az ubit, úgy gondoltam ma már leszűröm. Ez meg is történt, zárható tetejű műanyag edénybe tettem át, mert a hűtőbe úgy tudom tárolni. Ezt évek óta így csinálom, most viszont miután leszűrtem, gondoltam megkóstolom, és akkor vettem észre, hogy a belseje színe még nem változott át teljesen. Ízre finom, nem érződik éretlen íz, roppanós is. Többet is széttörtem, mind ilyen, azaz korán szedtem szét. Menthető még? Melegere, konyhába vagy hűtőbe tegyem?