S. O. S. Befőzésben jártasak, szerintetek mi lehet a gond?

Kb. 4 hete raktam el viszonylag nagy mennyiségben zöld paradicsomot savanyúságnak. A szokásos felöntőlevet használtam,ecetes,sós vizet forraltam,a végén egy kis nátrium benzoátot tettem bele,ahogy a recept írta. A paradicsom mellé tettem pár gerezd fokhagymát,chilit, babért,meggylevelet(ezt is recept alapján),borsot,stb. Száraz dunsztban hagytam kihűlni. Gondoltam,hagyom pár hétig érni,puhulni,mielőtt megkóstoljuk,de nemrég azt vettem észre,hogy elkezd opálosodni a lé színe és az üvegek alján valami fehér nyálka (én a nátrium benzoátra tippeltem elsőként)ülepedik le.Emellett elkezdett szivárogni az üvegekből a lé,és folyamatosan folyik le kívül az oldalukon.Nagyon kezdő háziasszony vagyok,és most el vagyok szomorodva,hogy talán pocsékba megy az egész. Elég sokat dolgoztam vele,és ami érdekes,hogy az ugyanezzel a technikával készült más fajta savanyúságoknak semmi hasonló "tünete" nincs.Nagyon kínos a dolog amiatt is,hogy az anyósjelöltemnek is jó pár üveggel készítettem,mert ő sem ért hozzá,így én vállaltam a befőzést,és most gondolom,az ő kamrájában is hasonló reakciók zajlanak le..:( Nagyon ég a fejem emiatt,szerettem volna bizonyítani neki,hogy meg tudom állni a helyem a konyhában..:(

Valahol azt olvastam,hogy az eltett zöld paradicsom esetében,pláne,ha meggylevél is van benne,előfordulhat olyan,hogy beopálosodik és aztán kitisztul a lé,na de ez a szivárgás és a többi már nagyon gyanús. Szerintetek mi történhetett? A válaszokat előre is köszönöm!