Őrölt paprikát hogyan kell készíteni?

Nagyüzemben nem szedik ki a magot, de kistermelő, aki ad valamit a munkájára, az kiszedi.Szebb lesz a színe, nem olyan téglapor színű, és finomabb az íze.

De ha csak saját részre való mennyiség van, javaslom, hogy próbáld ki a füstölt paprikát...méregdrágán lehet ugyan venni, de ha van alapanyag, akkor miért ne készítenél egy kis különlegességet.

A teljesen érett sötétpiros/bordó csöves fűszerpaprikát csontrszárazra kell szárítani.Némi magot is kell beledarálni, mert a paprikaolaj adja meg a színét, az pedig a magban van. Kis háztartásban a durvára tört paprikát sima kávédarálón is porrá lehet őrölni (persze csak erre használandóval ).

Ma már a termelők is a paprikamalomban őröltetik meg a paprikájukat.