Ti hogyan készítitek a sült krumplit? Hogy szeretitek?

Én sütőben sütöm, nincs az a módszer a serpenyősnél, ami nekem ne lenne túl olajos, bármilyen profin is készítik. Diákként dolgoztam anno étteremben, a legtöbb helyen kétszer sütik, úgy finomabb valóban, de nekem sehogy sem jön be. Én cikkekre szelem, előfőzöm, ez forrástól csak pár perc, attól függ mekkorára draboltam. Lecsöpögtetem és tepsibe szórom. olivaolajban elkeverek sót, frissen őrölt borsot, kevéske pairospaprikát és őrölt rozmaringot (lehet fokhagymát is nyomni bele, ízlés dolga) és evvel a kencével meglocsolom,alaposan, de azért ne tucsogjon, jól összerázom. Minimum 220 fokos sütőbe tolom, középre, nem tudom, de így olyan fél óra kell neki talán, mérettő függ megint, ha kell a végén feljebb teszem a rácsot és amikor bekkukantok ellenőrizni megrázogatom a tepsi is. Így ha minden klappol, fimom fűszeres, kívül ropogós, belül omlósan puha krumplit kapok. Így sem épp hajj de gyors, de nem kell a konyhában posztolni az olajszagban amíg sül és szerintem sokkal finomabb, de az ízlés ugye nagyon relatív dolog, kinek a pap...

Ha a hasáb krumplit előre megfőzöd kb. félfövésre, és miután leszűrted, beledobod az olajba/zsírba = a hirtelen forró olajtól egy külső hártyaréteg képződik rajta, ettől roppanós lesz, miközben a közepe puha... elég is neki ennyi sülés!!!

Én steak burgonyából szeretem a legjobban. Megmosom, méretétől függően felezem vagy negyedelem. Meghámozni nem kell! Általában befűszerezem, és mehet a sütőbe.