Bevált trükk a konyhában, meg osztod velünk?

Nekem van egy bevált módszerem a rántott hússal régeben úgy jártam,hogy sütés után a panír mindíg elvált a hústól,felpúposodott.De ez már a múlté.A felvert tojásba mindig teszek 1-2 kanál tejfölt,ettől nagyon finom ropogós lesz a bunda és nem válik el a hústól.

A másik,sosem szenvedek a rántott sajt dupla panírozásával,hanem egyszerűen lereszelek 50 dkg sajtot,beleütök 1 tojást.A masszából sajtgolyókat formálok és bő olajban megsütöm.1000%,hogy nem folyik szét és hidegtálak elengedhetetlen kelléke:)

Remélem tudtam segíteni!

Ez engem is érdekelne!

Nekem a hagymapucoláshoz annyi a praktikám, hogy vizes késsel kell szeletelni, akkor kevésbé csíp.

Én kenyeret szoktam sütni, és kétgyermekes anya lévén bőven van nálunk itthon Lactoherb szoptatós tea. Összefüggés? A következő: egy-egy filter teát használok kenyérfűszerként 75-100 dekás kenyérhez, a filtert kinyitva, beleszórom a tartalmát a sütőedénybe. Nagyon különleges, finom, fűszeres íze lesz a kenyérnek, ennek ellenére édes kenyérként is lehet enni (mézes, nutellás stb.), nem csak sósan (vajas, májkrémes stb.), kiemeli a rákent dolgoknak az ízét.

Juj, ez nagyon jól hangzik!

Nem tudom, mennyire praktika még, de utazáshoz ideális:

- 3 in 1 cappuccino: egy kk instant kávé, egy kk tejpor, egy kk cukrozatlan instant kakaó, és cukor tetszés szerint; egy kis tálban összekeverni, majd egy 10x10 cm celofánlapra halmozni, a celofánt sarkainál összefogva becsomagolni, és befőzőgumival kötni. (videót láttam erről, ajándéknak sem utolsó, és csak az van benne, amit beleteszel)

"Ha hagymát pucolsz és megríkat az illóolaja akkor vegyél egy kis vizet a szádba és tartsd benn amíg pucolod, így nem fogsz "sírni". :D

Be ne vedd már! Kb 100 éves vendéglátós poén! Egy vendéglátós 20 év tapasztalattal!

De trükk!

Ha elsózod az ételt, akkor beáztatsz egy TISZTA konyharuhát hideg vízbe, kicsavarod, ráteszed a lábosra a gőzölgő étel felé, és ráteszed a fedőt. 5 perc és optimális is :)

Vagy

Nem Liszt / Tojás / Prézli hanem Liszt-Tojás / Prézli

arányok kb 6 tojás + 10 teáskanál liszt.

"Vendéglátós 20 év tapasztalattal"

Én nem megsérteni, vagy kötekedni akarok, de én már régóta csak úgy pucolok hagymát. Akkor már beveszem a hideg vizet amikor neki fogok pucolni, aztán amikor érzem h melegszik a számba akkor cserélem Én ezzel a módszerrel egyszerre több 10kg lila hagymát is vágtam már meg úgy,hogy egy könny se csordult le az arcomon. Nekem régen javasolta egy vidéki barátnőm és nekem bevált, s azóta csakis úgy csinálom. Persze volt úgy, hogy na most inkább nem veszem be a vizet..hát bántam is azután..

Mégegyszer irom, hogy nem sértésből irtam ezt. Ja és nem én irtam az "első hagymás" választ :D, csak a véleményemet leirtam.

Sziasztok! én a hagymát mikor megpucolom, félbevágom és kb, 10 percre vízbe teszem. addig teszek-veszek ,utána hosszú pengéjű recés nagyon éles késsel nagyon finomra tudom aprítani, anélkül, hogy sírnék.

a kérdést feltevőnek ajánlom, ha több praktika is érdekli,hogy a mindmegette.hu, "turpisságok" menüpontjában több , mint 300 konyhai praktikából mazsolázhat, szintén a netezők saját tapasztalataiból.

én is szoktam lapozgatni, pedig már régi mortoros vagyok a konyhában.

de itt is nagyon jó ötletek jöttek.

üdv mindenkinek