A (főző) csokit miért gőz felett vagy vízfürdőben kell olvasztani? Mi a különbség, ha csak beteszem a mikróba vagy megolvasztom a gázon?

a csokit nem is kell teljesen felolvasztani gőz fölött. gondolj bele, hgoy a kézmelegtől is már olvad.

elég csak átforrósítani alatta a gőzt, és megvárni, amíg elkezd olvadozni. utána félre is teheted, és krémes lesz magától (nem forrósodik túl).

Most miért kellett így nekem esni?

Úgy értettem, hogy a csokit én margarinnal együtt teszem a mikróba (sima csokit használok, nem főzőt, így nem tudom, hogy abba kell-e margarin) és 10-15 másodpercenként megkeverem, így együtt olvad és nem ég le. Gondoltam leírom, hogy máshogy is lehet, és úgy nem ég le, de látom nem hiszitek el nekem.