Pezseghet a savanyúság leve?

Azt bizonyos klasszikus hordós savanyúságot raktam el kb. 1 hónapja.

Mindent a recept szerint, minden szépen meg lett mosva, a víz fel lett forralva, a hordó (műanyag) is tiszta volt, nem nyúltam a lébe fém kanállal, semmi szennyeződés nem került bele, nem tettem bele romlott összetevőt, stb.

Néha fakanállal kicsit lejjebb nyomkodtam azokat amelyek túl a felszínen voltak.

A tegnapi nap folyamán ugyanezt tettem, de úgy vettem észre, minta egy ici-picit pezsegne a lé.

Most már nem is teljesen áttetsző mint eddig.

Ízre semmi baja, a savanyúság összetevőkön látszik, hogy szépen kezdenek "érni".

A szomszéd szerint aki évek óta rak el ilyen savanyút semmi baja, mert csak "dolgoznak" az összetevők, és majd kitisztul a lé.

Szerintem meg valami gond lehet.

Volt már valakinek hasonló tapasztalata?

Mit tehetek?

Vagy már dobhatom ki az egészet?