Hogyan lehet otthon tejszínt főzni?

Szerintem nem lehet így előállítani tejszínt. A tejszín nem más mint nagyon zsíros tej, amiben kevés a savó (15%-nál magasabb zsírtartalom).

Teljes, nem bolti tejből tudod "előállítani", ha egy éjszakára hűtőbe teszed, majd leszeded a tetejét. Látni fogod, mit kell leszedni, mert jól elkülönül. Bolti tejjel nem működik a trükk!

A minősége erősen tejfüggő lesz.

Szerintem vegyél inkább 30%-os tejszínt boltban. Az nem szokott rossz lenni

Teiszint késziteni nem lehet, az a naposteinek a föle. mit ahogyan el is hangzott. A bolti nem rossz izü ha jó minöségüt veszel. Minden cukrász azt használja, mert abbol más nincs. Külömbség csak a zsirtartalmában van.

Ami a titka az egésznek: hogyan bántál vele és mivel doztad össze. Készits feketeerdei cseresznye tortát (Schwarzwälder Torte) ha sikerül jól elkésziteni, minden második vasárnapra azt fogsz késziteni.

Csokis piskóta

Teiszin

Cseresznye (beföt)

Cseresznyepálinka

Egy ami nagyon rossz, amikor keményre akarod felverni nagyon kell vigyázni túl ne verd. Vaj lessz belöle!

Nyers tejet (nem forraltat) és magas zsírtartalommal rendelkezőt egy fazékban berakod a hűtőbe és másnap kanállal leszeded a tetejéről de csak keveset lehet vele előállitani.

(Muter így csináta)

Találtam egy hamistejszin receptet, de még nem dolgoztam vele.

Hamis tejszínhab

Hozzávalók

1 liter tej

30 g liszt

20 g cukor

Elkészitése

Az összetevőket forraljuk együtt fel. Lehütve másnap verjük habbá.