Cukkinikrém/padlizsánkrém tartósításának módja?

Zucchini - Relish

3 kg cukkini

1 kg hagyma

1 kg cukor

1 liter ecet füszeres

3 evőkanál mustár

3 evőkanál curry

3 evőkanál paprika

2 evőkanál cayenne bors

3 evőkanál liszt

Cukkinit és hagymát kis kockákra aprítjuk, adjunk hozzá egy kevés sót, és hagyjuk állni egy éjszakán át.

Levét kinyomjuk és a cukorral, ecettel és mustárral 30 percig fözzük. Az utolsó 10 percben még hozzá adjuk a maradék fűszereket és süritjük a liszttel. Forrón tiszta üvegekbe rakjuk és hagyjuk kihűlni fejjel lefelé. Fél évig eláll.

Édes-savankás cukkini

2 kg cukkini négyfelé vágjuk ujjnyi vastag szeletekre

4 piros paprikát csíkokra vágva

4-6 hagyma, szeletelve

Kis darabokra vágva 3 Pepperoni

1 liter borecet

0,5 liter víz

400 g cukor

1.5 ek. (Savanyú)Uborka tartósitó szer

1. tk. kurkuma

1. tk. Mustármag

5-6 tk. só

Mind ezt 10 perc. hagyjuk forrni töltsük forrón üvegekbe majd hagyjuk fejjel lefelé kihülni.

Íze igen finom, és egész évben élvezheted.

Cukkini csoki süti

150g vaj vagy margarin

200g cukor

1/4 teáskanál só

3 tojás

100g étcsokoládé

2 evőkanál víz

200g cukkini

50g őrölt mandula

200g liszt

1 teáskanál sütőpor

A vajat vagy margarint puhára habarjuk. Keverjük hozzá a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a tojásokat és tovább keverjük, amíg nem lessz világos. A csokoládét olvasszuk fel göz fölött és keverjük bele. A cukkinit tökreszellön lereszeljük, és adjuk a mandulával a tésztához, jól keverjük össze. A lisztet a sütőporral is hozzá keverjük és töltsük egy nyitható formába.

Kb.55 perc alatt sütjük előmelegített sütőben 180C fokon.