Ti milyen lisztből csináljátok a nokedlit?

Finomliszt, amolyan palócosan "simaliszt".

Egyszer csináltam réteslisztből (=grízesliszt), majd beletört a fogunk...

szia :-)

én 80-90 %-ban réteslisztet használok, ha tojás bővében vagyok, akkor 1 egész és 3-4 sárgája összesen a kb 1 kg liszthez. vizet még sosem mértem.

ha jó nokedlit akarsz csinálni, akkor várd meg mig felforr a viz, és a tésztát, csak olyan hányaveti módon keverd össze, nem simára!!!!! lágy galuskatészta legyen az állag. Nekem van lyukas fakanalam, azt szeretem ehhez a dologhoz.

szaggatóm ilyen van:

[link]

kicsit mindkét oldalát be szoktam olajozni mielőtt használom, igy sokkal könnyebb elmosogatni :-)

Én amint feljönnek a viz tetejére, már szedem is ki, nem várom meg mig felhabzik a viz teteje. Igy szinte öbliteni sem kell, rögtön mehet kevés olajra!!!

persze ha sürüre csinálod a tésztát, nem csoda hogy beletörik az ember foga :-) az viszont szinte szaggathatatlan.

Sok sikert!!!!

üdv. :-)

Rossz nokedlit akkor csináltam, mikor csak egész tojásokat tettem, és csak finom lisztet használtam.