A kovászos uborkát meddig kell "érlelni"? És utána vegyem ki a léöböl és tároljam hütöben?

amíg meg nem sárgul egy kicsit.Akkor kóstold meg és szűrd le a levét,és abban tárold hűtőben.

A legfontosabb, hogy akkor kell elrakni, amikor süt a nap, mert az érleli. Három nap elteltével vágj le a tetejéből egy darabkát és kóstold meg. Ha már kellemes íze van, akkor szedd ki tálba, mosd le róla hideg vízben a kenyérmorzsákat. Majd rakd be kisebb dunsztosüvegekbe, szűrd rá a kovászos levet és úgy a hűtőbe. Elrakni pedig én úgy szoktam, hogy megmosom az uborkákat jól, oldalt csinálok rajtuk késsel hosszanti vágásokat,de nem vágom végig. Berakom az üvegbe, beledugdosom a kaprot, ami kimondottan ehhez való száras kapor, két gerezd fokhagymát, pár szem szemes borsot. Felforralom a vizet annyi sóval, ahány kg uborkát rakok el. Amikor kissé hűlt a lé, de még valamelyest meleg, akkor ráöntöm az uborkára. Lefedem jókora kenyérdarabbal, én a csücskét szoktam rárakni.

Második, annyi kiskanál sóval, csipet sóval vagy mivel? Én is szeretnék elrakni, de nem tudom, hogy kell, a Te leírásod tetszik, csak a sónál nem tiszta nekem a dolog. :)