Miért kell ecet a szilvalekvárhoz (főzéséhez)?

szia!

Az a szilvalekvár sütéséhez kell! Felénk, legalábbis nagymamám úgy csinálja a szilvalekvárt, hogy kimagozza a szilvát, felezi, és ecettel kikent tepsiben beteszi a sütőbe. Nem kell kavarni, úgy sül magától lekvárnak meg. Az ecet azért kell, hogy ne égjen le, az ízén nem érzik!

főzéséhez is

azért, hogy ne ragadjon le a keverés nélküli szilvalekvár

jó alaposan kimosott edényt öblítsd ki 20 %-os ecettel, az sem baj, ha marad az alján - rakj bele mag nélkül szilvát, és a lehető legalacsonyabb fokozaton (gáztűzhely esetén lángelosztó is kell) - főzd néhány órán át, anélkül, hogy megkevernéd - az állagán látni fogod, mikor jó

nem kell bele cukor!!!!!!!!

a tartósságáról nem tudok nyilatkozni, de elvileg dunsztolva nem kell hozzá tartósítószer - nálunk sosem érte még meg a lefőzött mennyiség, hogy üvegbe és a spájzba kerüljön, napok alatt elfogyott :D