Miért puhult meg a kovászos uborkám?

Egészen biztos, hogy nem fér bele 5 liter víz.

Ha pedig megpuhul a sótól, akkor éppen sok a só, nem kevés.(ld. káposzta savanyítás)

A 3 ek só szerintem jó. A hiba inkább a napon tartásban keresendő. Amikor a leve zavarossá válik(elkezd forrni) be kell tenni a konyhára, a tűző naptól mentes, állandó hőfokú(meleg) helyre. A többit a kenyér elintézi.

én a három liter vízhez teszek 3 kanál sót, és egy kanál ecetet.az ecetet nem érezni, viszont roppanós marad az uborka, nem lesz málés a közepe.

most viszont nagyon meleg van, "bebuggyanás"után érdemes megkóstolni, ás atrakni csavaros üvegekbe,a levet finom szűrőn leszűrve ráönteni, majd hűtőben tárolni.

Természetesen ha elkészül, irány a hűtő.

A lé azért is fontos számomra, mert hidegen ahogy fogy az uborka, a levet leiszogatom róla.