fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Konyhai praktikák » Miért ajánlott a faggyút...

Miért ajánlott a faggyút leszedni a marha lábszárról, miért lesz rosszabb ha rajta hagyom (pörkölt készül)?

Figyelt kérdés
nov. 15. 17:58
 1/10 anonim ***** válasza:
91%
Mert nem mindenki szereti.
nov. 15. 19:02
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/10 anonim ***** válasza:
100%
A lábszáron nincs faggyú, csak kötöszövet, inas rész. Sokan ezt szokták leszedni, viszont ha jó pörköltet akarsz készíteni, akkor azt is fözd bele 8nagyobb darabokban), mert attól lesz sürü, kocsonyás, finom a szaftja. Tálalás elött kiszedheted, ha senki nem szereti, de szerintem ez a legfinomabb része, feltéve, hogy tényleg rendesen meg lett fözve.
nov. 15. 19:18
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/10 anonim ***** válasza:

A lábszárpörköltöt a lényegétöl fosztod meg, ha az inakat kiszeded. Akkor inkább fözzd valamalyik combrészböl.

Nekem a faggyú is hozzátartozik a marhahús " világához", úgy az igazi.

Nem szereti mindenki.

nov. 15. 22:19
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/10 menta34 ***** válasza:
100%
#2 mondja jól én is így csinálom, leszedni de mellé főzni :)
nov. 16. 07:31
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/10 A kérdező kommentje:

Nagyon köszönöm!

Csak egy kicsit későn jöttek ezek a válaszok...

Közben konzultáltam egy ismerőssel, ő azt mondta hogy a faggyútól olyan nagyon 'marha' íze lesz...

Igaz én már akkor is a hus nagy részét beraktam a fazékban a főni, néhány fagyiusabb darabot kihagytam belőle.... Aztán az ő véleménye miatt a kihagyott húsdarabokról a nagyja faggyút leszedtem, végül is elmondhatom hogy összességében így is több mint telefongyús rész benne maradt/belekerült a fazékba(n).

Érdekes ez a hús elvileg marha lábszár... De voltak benne faggyús részek is... Ezt a két kilós darabot még azt hiszem ausztriában azt hiszem onnan származik... Szóval ott csomagolták...

Nem zárnám ki hogy esetleg tettek a csomagba olyan részt is ami nem kifejezetten lábszár... Bár ha jól emlékszem vagy egyben volt az egész hús, vagy maximum úgy hogy volt egy nagyobb rész, ami biztosan lábszárbolt az az úgynevezett 'nudli' rész....

nov. 16. 09:09
 6/10 A kérdező kommentje:
De azt hiszem hogy összességében sem volt (azért) sok faggyú az egész húson....
nov. 16. 09:11
 7/10 anonim ***** válasza:
100%

Faggyú az zsírszövet, leginkább a belső szerveket védi, kis mennyiségben előfordulhat a húson is, de a kereskedelemben olyat nemigen kapsz.

Amire te gondolsz, az talán a hártya lehet. Sülteknél az erős kékhártyát le kell szedni, pörköltnél és az egyéb lassan fővő,-sülő ételeknél ízlés dolga. Én nem szoktam.

nov. 16. 09:28
Hasznos számodra ez a válasz?
 8/10 A kérdező kommentje:
Köszönöm!!
nov. 18. 09:36
 9/10 gungasam ***** válasza:
A marha faggyú nem emészthető, iparban kerül felhasználásra. Szappan, kenőcs, stb. készül belőle. Bár mostanában már csak a jobb minőségűben van.
dec. 2. 20:32
Hasznos számodra ez a válasz?
 10/10 anonim ***** válasza:
100%
#9: No azért nem egészen, egy rendes hamburgerpogácsába is kell!
dec. 3. 07:41
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Konyhai praktikák kategória kérdései »



Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!