Fozott tortakrem?

Ahány ház, annyi szokás. Nálunk lehűtött besamel+vaj (vagy margarin)+cukor, ízesítésnek kakaó vagy citrom.

Vagy tejbegríz+vaj is lehet az alap, és ahhoz is jön ízesítés.

#3, zselésítő anyag??? Vagy a kész pudingra gondolsz? A pudingporban kukorica keményítő szokott lenni, pl. az Oetker összetétele:

Összetevők

Kukoricakeményítő, Étkezési só, Aroma, Színezék (karotinok)

Adott esetben tortakrémhez is jó.

A fozott tortakrem az lenyegeben egy suru puding. Pl egy pusingport nem 500 hanem 300 ml tejjel csinalsz meg. Azt kell kihuteni es kihabositott vajba belekeverni. Ez a fozott tortakrem.

A puding resz lehet pudingporbol, kemenyitobol is, de tojassargajaval suritve az eredeti

A fözött tortakrém egy puddinghoz hasonló részböl és cukorral kikevert vajból áll, a két részt hidegen keverik össze, utána töltik a tortákba, süteményekbe,

A fözött része nem feltétlen pudding, de minden esetben keményítö/liszt felfözésével készül.

A 3-asnak meg fogalma sincs, amiröl ír, a puddingporban semmiféle zselésítö anyag sincs, keményítö aromákkal, szinezékkel keverve.

A klasszikus cukrászkrém (ami pl a krémesben is van) tej+tojássárgája+liszt+cukor+vaj, nincs benne keményítő vagy zselatin.

Itt egy jó recept: [link]