Másfél kilós sertéslapockát sütőben (egyben) fedő alatt süssem vagy fedő nélkül?

Egyik se.. a sertés húsnak parolódni kell, lefedve fólia vagy jól zárható edényben kevés vízzel. Amikor már eltelt kb 2-3 óra akkor pedig le kell venni a tetejét és sütni, hogy meg is piruljon..

H egyben elkezded sütni natúran akkor kiszárad, mint az állat.

Egy plusz ötlet.. hőkezelés előt serpenyőben kérget pirítasz rá, így jobban bent marad a szaftja.. de utána ugyan az, mint amit írtam előbb.

Szia!

Sütőzacskót használnál?

Én, a nagyméretű egybe húsokat mindig sütőzacskóban sütöm. Tuti hogy nem ég le, és a zacskó "természetéből" egyfajta kuktahatás alakul ki ami optimális idő alatt puhává teszi a húst. Természetesen a sütés végén kivágom a zacskót és széthajtogatom, hogy a hús megpiruljon.