A sonka főzőlevét mire lehet használni?

Káposztás ételek, korhely leves, lencse, sárgaborsó,...így hirtelen.

De ha rengeteg van és nem akarod lefagyasztani, akkor lehet csuszatésztát is kifőzni benne, vagy rakott krumplihoz való krumplit megfőzni benne, csak hozzátesz az ízhez.

Én most húsvét után sonkás kockát fogok csinálni a maradék sonkából és a kockatésztát ebben fogom megfőzni. És még így is marad 2-3 egyéb főzésre.

A carbonara tésztájához nagyon jó főzővíz. Igaz, hogy így nem autentikus, de sokat dob rajta, hogy minden falatban ott lesz a sonka íze. Csak ne legyen túl zsíros.

De egyébként én el tudnám képzelni egy sertéshúsos ramen alapjaként is.

Sonkalevest szoktam főzni belőle. Akkor már látom, mennyi főtt sonka maradt, tudok venni aznap a zöliben zöldséget.

Húsvéti sonkaleves

Előkészület: Amikor főzzük a húsvéti sonkát, a főzőléből tegyünk félre 1,5 litert. (Hűtőbe vagy akár fagyasztóba)

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 sárgarépa

• 2 petrezselyemgyökér

• 1 csomag petrezselyemzöld

• zeller levél

• lestyán

• 2 db babérlevél

• 30 dkg húsvéti sonka (főtt, maradék)

• 2 közepes krumpli

• só, bors ízlés szerint

• 1 púpos teáskanál tárkony

• 2 teáskanál pirospaprika

• 3 evőkanál tejföl

• 1 evőkanál liszt

• ízlés szerint tárkonyecet (vagy 10 %-os ételecet)

A vöröshagymát finom kis kockákra vágjuk, a fokhagymát is, és kevés étolajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a fél karikákra vágott sárgarépát és petrezselymet, megfuttatjuk a hagymán, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, és felöntjük a sonka főzővizével. Beletesszük a borsot, babérlevelet, lestyánt, zellerzöldet, tárkonyt, és főzni kezdjük. Amikor félig puha a zöldség, akkor hozzáadjuk a felkockázott krumplit is. Amikor már az is puha, hozzáadjuk a felkockázott főtt sonkát (ennek már nem kell főnie, csak átforraljuk a levesben.)

Közben elkészítjük a tejfölös lisztes habarást, és behabarjuk a levest, 2 percig főzzük még. A végén beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.