"Kolbász" készítés otthon, töltő/füstölő nélkül?
A kolbászt nem feltétlenül kell megfüstölni, sőt hideg (hűvös) időszakban régen is hónapokig tartották a nyers kolbászt a rúdon, és amikor az már eléggé megszikkadt, azt nyersen is fogyasztották.
Kétségtelen, hogy a nyers hús fogyasztásának lehet veszélye, a trichinellózis akár halált is okozhat, de a kereskedésekben kapható húsok elvileg nem lehetnek fertőzöttek ( csak mostanság a régi, tartós hidegek nincsenek, hűtő van, de ott nem szikkad ki a kolbász)
Viszont töltő nélkül neki állni kolbászt, hurkát tölteni kb semmi értelme, ha az alapokkal sem vagy tisztában.
A kereskedésekben kapható belek is csak elő vannak tisztítva, azokkal is kell még foglalatoskodni, és a betöltött húsnak is megfelelő sűrűségűnek kell lenni, ha levegős megromlik, ha túltöltöd, szétreped a bél.
Nagymamám egy megfelelő méretű tölcsér, és egy fakanál segítségével is tudott hurkát, kolbászt tölteni, csakhogy ő ismerte a szükséges részleteket, és akkoriban más volt a világ, nem a gyorsaság volt a cél, hanem a minőség, és az említett művelet még hozzáértéssel sem 10 perc volt.
Egy komplett kolbászgyártó készséget fillérekből ki lehet hozni, főleg ilyen apró mennyiséghez
-daráló: kínai manuális 5000-től van
-csöcs az elejére 990
-uds gyártásának megnézése a yuetubon 0ft
- uds alkatrészek 10-15e...
- Fogyjon mellé sör is, szóval max 25 ezerből megvan a felszerelésed, hogy normális kolbászt csinálj.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!