Mivel lehet puhítani a ropogós csalamádén?

Szerintem semmit nem tudsz csinálni vele, mert borkénezve van, pont azért, hogy ropogós maradjon, mert a 99,9% úgy szereti.

Forrázhatod, főzögetheted, de nem fog változni, legfeljebb elcseszed az egészet.

Dunsztold ki! Azaz:

Üvegestől tedd bele egy lábasba, öntsd fel az üveg ⅔ részéig hideg vízzel, és melegítsd kis lángon addig, amíg az üvegben a csalamádé leve gyöngyözni kezd, tartsd ezen a hőfokon 10 percig. Ekkor kapcsold ki alatta a tűzhelyet, és hagyd kihűlni a vízben. Így megpuhul, de nem fő szét, és a levével sem kell semmit csinálni.