Mi a különbség a remulád és a tartár között?

Attól függ, hogy hol élsz.

MO-on a tartát majonéz tejföllel, mustárral, citromlével ízesítve, a remulád meg majonéz zöldfüszerekkel.

De külföldön a tartárt mint megnevezést nem ismerik, a remulád alattt meg szintén több mindent értenek.

Tartármártás: A tartármártás tojássárgájával, esetleg tejföllel vagy mustárral dúsított majonéz. A majonéz tojásból és olajból áll kevés citromlével, sóval és cukorral ízesítve. A tartár szó a francia elnevezésből (sauce tartare) ered, ami tatár szószt jelent, ám a második kifejezés a plusz ’r’ hanggal együtt került át a magyar nyelvbe. Azért tatár a tartár mártás, mert Franciaországban ezzel a szósszal tálalták a tatár bifszteket.

Remulád: A remulád mártás (sauce remoulade) egy majonézes mártás, amelybe többféle, apróra vágott pikáns finomság kerül. Tesznek bele csemege uborkát, hagymát, snidlinget, petrezselymet, tárkonyt, citrom levét, esetleg kaprot, kapribogyót.