Mi a különbség a ricotta túró és a tehenturo között? Lehet egyiket a másikkal helyettesíteni?

Túrónak a nalunk hagyomanyos dolgot nevezzük, ha tehénből van, akkor tehéntúró.

Ricotta egy olasz tejtermék. Azt turónak, sajnak is szokták nálunk nevezni.

Az angolok cottage cheese-et is túrónak szoktuk magyarban nevezni.

Mind ízben, mind állagban eltérő.

Ricotta édes, krémes tejtermék, a tejsavóból készítve.

Receptje válogatja, de inkább nem. A ricotta (savótúrónak nevezik még) semlegesebb ízű, nem annyira darabos állagú, mint a túró. Én pl. túróspitében helyettesítettem már ricottával a túrót, nem volt rossz, sőt, de azért más. Fordítva biztos nem használnék ricotta helyett túrót, főleg, mert tök egyszerű csinálni, ha esetleg nem kapnék.

Itt van egy cikk a ténáról, ricottarecept is van benne:

[link]