Mi a különbség az olivaolaj és az extraszüz olivaolaj között? Melyiket, mire lehet használni? Van-e olyan magyar étolaj, mely megközelitően jó?

Itt megtalálod az "Olivaolajok (olive oils) cimszónál.

[link]

AZ étolaj nem hidegen préselt, mint az olívaolaj, és az kell ahhoz, hogy az értékes dolgok benne maradjanak.

A sima olívaolajjal főzöl, az az extra szűzet nem melegítve eszed: tésztára, salátára, kenyeret mártogatva bele stb.

Amit soha nem veszel meg: sansa vagy pomace olívaolajak, melyek pont olyan rosszak, mintha sima étolajat vennél.

Tehát, a lényeg: hideg préselés. Ami úgy van előállítva pl. napraforgóból, arra külön rá van írva, amire nincs, az nem az.