Miért nincs íze a kemény sajtoknak? Milyen sajtot vegyek?

Cheddar, masdamer.

A többinrk horror ára van, bár nem tudom, mennyi számít neked annak:D Ft/kg összeg alapján ez a kettő max 2000. Lidlben a cheddar, tescoban a másik.

Jah, utolsó vagyok. Nagy titkán, amikor leakcióznak sajtokat, szoktam venni az olcsóbbakból. Néha bejönnek, ritka.

Plusz azt vettem észre, hogy a kerek trapisták általában olyanok, mint leírtad. Én cipőtalpnak hívom, gumiállagó és csúszkál a fogam alatt, és gyakran el is van sózva. Undorító.

Füredi trapistát szokták nagyon ajánlani, nem próbáltam még.

Hát nem szemét "edámit, meg trappistát" kell venni, pl.

Gruyére, Sbrinz, Appenzeller, stb., ezeknek VAN ízük, nem is akármilyen.

A trappista kb. a milánóira jó csak, ennyira fos.

Menj el sajtoboltba , és ott vegyél pl. guyere-t, 500 vagy ezer napos goudát, grana padanót, caciocavallót ...

Meg fogsz lepődni, hogy amit eddig sajtnak hittél, az nem az.

Pont a kemény sajtok az ízesebbek, hisz azok nem olyan kis vizesek, mint a frissebbek. Az általad sorolt sajtok sem kemények, csak félkemények, de azon a szinten már vannak ízesek. Nyilván ez ízlés és készítő kérdése (szentül hiszek benne, hogy egy igazán jó trappista finom, még ha én meg is utáltam gyerekkoromban a rossz minőségű kisboltit és azóta ritkán próbálkozom vele, főleg, hogy a párom hallani se akar róla, s oly sok sajt van, amit mindketten szeretünk), de én személy szerint a Masdaamerért vagyok oda. A Tescóban igen sokszor akciózzák 1500-ért, nekem az nagyon megéri. De az igazán ízes sajtokat drágábban, egy remek sajtásznál találnám meg, sajna annyira népszerűek, hogy rövid érlelési idő után elkapkodják, igazán kemény sajtot magyar termelőtől ritkán kapok (de lehet, hogy csak én nem keresem, annyira azért nem fontos nekem ez).

Az Aldiban vannak keményebb goudák. A sima gouda még elég lágy (hisz csak félkemény sajt), amúgy az is finom, csak hát elég enyhe az íze. Az aldisok tovább érleltek, én még csak a közepeset próbáltam, jobb, de annyira nem aléltam el tőle, az egészen kemény sokkal drágább, azt még nem próbáltam, de bizonyára bolti sajtok között elég ízes.

Bizonyos ételekhez szerintem füstölt sajt kell, nos, az is rátesz az ízre pár lapáttal, az eléggé aromás. S OK, hogy a jó sajt eleve finom, de azért jó tud lenni, ha akad benne ez-az. A egyik kedvenc félkemény sajtom a kedvenc sajtászomtól fokhagymás-chilis és remekül összejön a három íz (mivel a sajt saját ízét sem nyomják el, ez fontos).