Ha valamiben mondjuk 30% zsír van, és ebből csak 12% a telített zsír, akkor az tulajdonképpen egészséges?

Mindenféle zsírra szüksége van a szervezetnek, a lényeg annyi, hogy ne kizárólag telitettet fogyassz, mert a telitett és a telitetlen között az a külömbség (szerintem), hogy a telített az kicsapódik, keményedik, mivel nincs szabad zsírsav lánca, a telitetlen könnyebben emulgeál, puhább, könnyebben is bomlik le.

A marhafaggyú / juh faggyú, pl teljesen telített zsír.

Mégsem kapnak a tehenek infarktust!

De véleményem szerint aki állandóan szívpörköltet kajál, az könnyebben kaphat, hiszen ha valami egy állatban oda rakódik le, az az emberben is oda fog lerakódni.

Egyébként a csoki, sosem egészséges!

Egyél helyette mirelit mangókockákat, nah az tényleg egészséges, és finom is!

Kedves kérdező, szerintem te kevered a transzzsírt a telített zsírsavval, pedig a kettő nem ugyanaz. Sőt, a transzzsírok általában telítetlenek!

A transzzsírok mesterséges úton előállított anyagok. Azért variálnak a zsírral a laborban, hogy jobban tárolható, kezelhető legyen. Azonban ez az emberi szervezetre káros, mert nem természetes.

Minden természetes zsír és olaj EGYSZERRE tartalmaz telített és telítetlen zsírokat is. Az olívaolajban is van telített, és a kacsazsírban is van telítetlen. Csak más-más arányban. Nincs olyan, hogy az egyiket ki tudod kerülni. És nem is kell! Érhető?

A lényeg: a szervezetednek mindkettőre szüksége van. Ezek nélkül létfontosságú életfolyamataid nem működnének.

Pár éve a kutatók még azt hitték, hogy a telítetlen zsírsavak összefüggésben állnak a szívbetegségekkel, de mára egyértelműen kiderült, hogy ez nem igaz.

Mindkét zsírtípus galibát okoz, ha TÚL sokat eszel belőlük, és akkor is, ha TÚL keveset.

Tehát ne amiatt aggódj, hogy a zsír, amit eszel, telített avagy telítetlen-e, hanem, hogy a táplálék, amit eszel, mennyire természetes, mennyire van feldolgozva. Pl. a margarinokban, édességekben, chipsekben lévő hidrogénezett növényi olajok, transzzsírok egyértelműen veszélyesek, rákkeltőek, mert olyan kémiai módosításoknak vetették őket alá, amik a természettől idegenek, így az emberi szervezet sem reagál jól rájuk.

3. válaszoló vagyok még mindig: javítom az elírásomat bocsi:

"Pár éve a kutatók még azt hitték, hogy a TELÍTETT zsírsavak összefüggésben állnak a szívbetegségekkel, de mára egyértelműen kiderült, hogy ez nem igaz."

Tehát mára elavult álláspont, hogy például a disznózsírtól kapsz szívinfarktust, a tonhaltól meg nem. A helyzet nem ilyen egyszerű.

Az orvosok általában azért javasolják, hogy többet együnk a többszörösen telítetlenekból, mert azt nem képes előállítani a szervezetünk, viszont a telített, és az egyszeresen telítetlen zsírsavakat igen.

Igen tehát amennyire én tudom, a jelenlegi állás szerint (elég sokat foglalkozom dietetikával, külföldi szaklapok útján is), az a roncsoló, káros hatás amit említettél, az csak túlzott mennyiség esetén érvényes. Zsiradék nélkül nem működik a szervezet, legyen az telített vagy telítetlen. Gyengül az immunrendszer, jönnek a hormonzavarok, vitaminhiány.

Mindig a mérték a fontos, a víz is mérgező, ha sokat iszol belőle.