A réteslisztet ugyanúgy tudom használni, mint a finomlisztet?

Van különbség, hamarosan te is megtapasztalod.

Nehéz leírni mindent, egyszerűbb, ha kipróbálod. Teljesen más a textúrája a tésztáknak, a durvább őrlés miatt több idő kell a sikér kioldódásának, sűrítéskor több fövés kell hogy a sűrítő hatását kifejtse.

A piskóta is másképp viselkedik, a palacsintatésztát te árt 1 órával hamarabb bekeverni.

A pizzatészta, ha sokáig dagasztod, ott pozitív hatásokat is láthatsz.

Én pl ha tehetem, alapból is úgy keverem a pizzatésztát, (ha nem spéci lisztet használok) hogy 2/3 sima, 1/3 rétes liszt.

Bögrés, vagy más kevert tésztákhoz tapasztalatom szerint nagyon jó, de pl a nokedlim szétcsúszott belőle. Ez is egy tanulság volt számomra, de én is így jártam, hogy egyszer a párom finomliszt helyett többkiló réteslisztet hozott:))

Piskótához csakis finomlisztet használok.

Rántásnak is jó, kicsit furábban néz ki, de használható. tényleg egy kicsit tovább kell főzni, mint simaliszttel.