A rozsliszt az jó? Jobb, mint a búzaliszt? A googleben találtam erről jót is rosszat is, csak nem tudom mi az igazság.

Szénhidráttartalom szempontjából jobb. Linkelek neked egy táblázatot, hogy ilyen szempontból milyen lisztek a jobbak: [link]

Ha ezt a szempontot veszed figyelembe, akkor vannak speciális keverékek is, és ezektalán még a keveréstől is jobbak, és lehet alternatív kenyeret/süteményt sütni más anyagokból. Lehet pl. diót/mandulát darálni, és abból sütni piskótát, ill. búzakorpát használni, az is süteménytésztába, muffinba, palacsintatésztába. Itt van egy alternatív kenyér: [link]