Teljes kiörlésű búzaliszt vagy a teljes kiörlésű rozsliszt a jobb?

Ahol a normál életben is rozslisztet használsz, ott használj most is azt, ahol pedig búzát, ott használj búzát.

Mindkettő jó. De kenyeret ne csinálj kizárólag rozslisztből, mert nem fog rendesen megkelni, ragacsos lesz és savanyú. Én ha kenyeret sütök, akkor úgy szoktam, hogy 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 3 dkg búzakorpa, 4 dkg graham liszt és 3 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt.

Az utolsótól kérdezem: kenyérsütőgépben csinálod? Mit teszel még hozzá és mennyit?

Igen, kenyérsütőben csinálom. A kovászhoz fél dl langyos vizet, fél evőkanál tönkölylisztet, fél csomag élesztőt és egy kevéske mézet szoktam összekeverni, ezt kb. 15 percre félre rakom. A kenyérsütőbe megy 1 dl langyos víz, másfél evőkanál olívaolaj, pici só, a lisztek és a kovász. Nem lesz belőle túl nagy adag, de mivel én egyedül eszem, és csak reggelire szoktam kenyeret enni két vékony szeletet, ezért nekem egy hétig elég ez az adag.

Kösz szépen! Még egy kérdés, a kovászt otthon készíted el vagy veszel valahol? Én nem nagyon láttam boltokban.