Miért puhul meg a kovászos uborka?

Mert megfő

Igaza van az 1-nek, sokan elkövetik a hibát és a tűzőnapra teszik, akkor ez lesz az eredménye.

Az uborka nem fő meg attól, hogy a napon kovászolódik!

Az uborka fajtájától és frissességétől is függ, hogy ropogós marad-e. Tapasztalatom szerint 3-4 napnál tovább nem szabad a kovászos lében hagyni. Ha a levét leszűröd, az uborkát leöblíted és a visszaöntött leszűrt lében hűtőszekrényben tárolod, akkor ropogós lesz.

Én édesanyámtól meg nagymamámtól úgy tanultam hogy ha krumplival készítjük akkor nem puhul meg! Feltételezem hogy a benne lévő keményítő miatt! Igaz egyszer csináltam csak kenyérrel kíváncsiságból pár darab megpuhult de a többség ropogós maradt!