Milyen húsból jó a tatár beefsteak?

Én marha combból csinálom, mert jóval olcsóbb. Finom abból is. Én ezt hipermarketekben veszem általában.

Hátszín jó,fehérpecsenye nagyon száraz hiába pácolod be.Ha comb esetleg felsál.De persze bélszín a tuti.

Én ha tehetem, elsősorban a biopiacon (MOM művháznál szombatonként) veszek húsokat a Virágoskert ökogazdaságtól és ott mindig vákuumcsomagoltat adnak, de ez mindig friss húst jelent, mert arra az adott napra vágnak. Bivaly, szürke és tarka marha szokott lenni, meg mindegyikből borjú is. A tapasztalatom az, hogy teljesen máshogy viselkedik a biohús, mint a bolti, bár még nyers felhasználást nem próbáltam, de sütve-főzve kicsit tovább kell puhítani és sokkal ízletesebb, egy igazi gasztro élmény. De ki lehet fogni jobb húsokat boltból is, pl. az ALDI-ban dobozolva osztrák marhát adnak sokszor, ennek hasonló íze van a bio-hoz. A Spar-ostól néha elrettenek, valószínűleg a mi boltunkban nem nagyon forog a marhahús készlet, mindig nagyon kevés van és kissé állottan festenek. Ha higiéniáról van szó, akkor valahogy jobban megbízom a virágoskertes vákuumcsomagoltban, de ez csak ilyen szubjektív benyomás.

Metroban van jó sok friss msrhahús