Spagettitésztát lehet házilag készíteni?

Igen, csak nem túl egyszerü. A tésztája 1 kg liszt (rétesliszt, vagy durumbúza), 5 tojás+ 5 tojássárgája, 1 dl olivaolaj - ezt nagyon jól ki kell dolgozni, és legalább egy órát pihentetni fólába csomagolva.

A formázásra több módszer van: eredetileg 2 mm vastagra nyújtva mint a cérnametéltet felvágják ugyancsak 2 mm szélesre és a tésztacsíkokat kicsit megsodorgatva kiteregetik egy száritókötélre száradni.

A másik - sziciliai módszer: a tésztát kicsit ki kell nyújtani, kisebb, hosszúkás darabokat vágni belöle és az egyik végét erösen fogva sodorgatni, az elnyújott részt a tartó kézre feltekergetve - igy egy hosszú és hengeres tésztaszál lesz belöle. Ezt a tészta többi részével ugyanigy folytatni, és utánna ezeket szárítani.

A harmadik: a húsdarálóhoz kapható egy elötét, amin keresztül a darálóval ki lehet nyomni spagettiket (a kést ki kell belöle venni), hasonlóan a darált kekszhez.

Ha netán valamit még szeretnél kérdezni, irj privátba, ott minden nap benézek.

Sok sikert!