Ha kivesszük a pörköltből a húst, akkor a visszamaradó lét, vagy a húst nevezzük pörköltnek?

A lé a szaft. A pörkölt a hús (mert úgy készül, hogy kétszer lepörkölik) és a kész étel is pörkölt névre hallgat.

Nálunk más a pörkölt!A pörkölt az mikor megpirítod a hagymát, és rádobod a húst,pirospaprikát és azt vele még pirítod úgy hogy a husi saját levet engedjen, és abban a saját levében+ egy kis vörösborban fő meg!Így maga a hús, és a lé is a pörkölt!Amikor úgy csinálják hogy hagymát pirítanak, felengedik vízzel,bele a hús, és a pirospaprika, az pedig a paprikás!

Az igazi pörkölt,ahogy írták: a hagymát zsíron (nem olajon,mert nem is egészséges,és a paprika csak a zsírban adja ki az ízét,és csak akkor lesz jó a szaft) megpirítják,pirospaprikát tesznek rá,a húst ráteszik és jól átforgatják,pörkölik,majd lefedik.Ha kell egy nagyon pici vizet tesznek rá,de inkább a saját levében fő meg.A kész pörköltnek nincs leve,csak szaftja.És nem mindegy,hogy milyen húsból készíted.Csirkemell vagy karaj pl.nem jó hozzá,mert száraz húsok.

szerintem a hús a pörkölt, a lé meg a pörköltszaft:)