S. O. S. Mit lehet főzni disznó nyelvből?

Pörköltet pl, de a legfinomabb megfőzve babérlevéllel, borssal, köménnyel, majd kihűtve a bőrét lehúzva szépen szeletelve hidegkajának megenni.Hidegtálak drága húsfélesége !:)

Kocsonyába sem utolsó !

megfőzni ,jó füszeres fokhagymás lében . pástétomnak ,

kocsonyába ,hídegtálra

[link]

Ezt a fajta becsinált-levest készítettük disznóölés után a nyelvből-szívből-veséből-kevéske színhúsból.

Persze, ahogy írta is itt valaki, először a nyelvet meg kell abálni, a fehér bőrét lehúzni. A vesét szintén megabáljuk, hosszában ketté-vágjuk, a belső zöld-részt = epe (!) szigorúan kivánguk, és utána a leves főzése, ahogy a linkben szerepel!

Másnapos gyomorba kiváló!

Az epe a máj mellett van, nem a vesében. Nem értem, mit keresne benne??.

A nyelvhez meg végképp semmi köze.

A kérdésere már válaszoltam, remélem érthetően.

Kedvencem:

A disznó nyelvet kuktában babéros, borsos, sós, fokhagymás vízben puhára főzöm.(20-25 perc)

A két leszűröm, a nyelveket megtisztítom, feldarabolom.

A lébe kockára vágott krumplit főzök, a sót beállítom, majd a nyelveket visszatéve gyenge tejfölös habarással besűrítem.

Némi buggyantott tojás csak segít az ügyön. Citromlével, mustárral pikánsra savanyítom.

Végül is "majomfogó", de nyelvvel.

Kicsi anatómia:

Az epehólyag valóban a májon van, kvázi "ránőve", éles késsel alávágva könnyen lehúzható!