Meddig áll el a birsalmasajt?

Nekünk még soha nem lett annyi,hogy lett volna ideje megromlani.De tényleg:Én egy hónapja megcsináltam,minden héten megfordítom és papírtörlővel letörlöm róla a felesleges nedvességet.Most kezdtük el enni,egyelőre semmi baja.Karácsonyig biztos el fog fogyni,ha nem,össze szoktam vagdosni,csokiba mártom és kész a szaloncukor.Vagy püspökkenyérbe is mehet.Inkább megszárad,eddig még nem penészedett meg egyszer se,de olyan már volt,hogy egyet fent felejtettem a szekrény tetején,a tavaszi nagytakarításkor találtam meg,olyan volt,mint a beton.

Nekem volt egy darab, ami véletlen elkeveredett, és három év múlva ettük meg - akkor sem volt semmi baja, csak igen száraz lett.