Cigánypecsenyét hogyan készítitek?

Én szalonnából szoktam "kakastaréjt" (bevagdalt füstölt szalonna csíkok) sütni, ennek a zsírjában szoktam hirtelen kisütni az előzőleg kiklopfolt, besózott-borsozott tarjaszeleteket amiket sütés előtt lisztben megforgatok. Sütés után még forrón megkenem összetört fokhagymával, szórok rá kis pirospaprikát, és ráteszem a szalonna szeleteket.

Szinte ugyan úgy mint az első válaszoló,a különbség csak annyi ,hogy én paprikás lisztbe forgatom a húst.

kiklopfolt comb vagy tarja szeleteket sózom, borsozom, zúzott fokhagymával bedörzsölöm, lefedhető dobozban egymásra pakolom. Minden réteg közé egy korty tejet löttyintek és hűtőben 3-4 órára, de akár egy napra is állni hagyom. Sütés előtt lisztbe forgatom és kevés zsírban vagy olajban kisütöm. A tejtől sokkal puhább, omlósabb lesz a hús, minden frissen sültnek jót tesz pár óra tejben és fűszerben ázás:)