Megkelt megformázott tészta hűtőbe éjszakára?

Én garantáltan nem reggel sütném, forrón eleve nem jó enni a kelt tésztát, ha meg megvárod, hogy lehűljön, akkor ugyanott vagy, mintha most megsütötted volna.

Másrészt ha megkeleszted, a hűtőben tovább kel és túlérett, savanykás lesz, meg az állaga sem lesz normális.

Csak akkor működnek az egész, ha a keletlen tésztát formázod, a hűtőben éjjelen át megkel, de akkor meg valószínűleg nem lesz olyan, mint a dupla kelesztéssel.