Hol lehet olyan minőségű savanyú káposztát kapni, mint amit régen árultak a piacon dézsából?

Az NEM JÓ káposzta, ami "megkóstoláskor összerántja a szájat, mert olyan savanyú", ez már hulladék.

Nem csoda, hogy ilyet nem kapsz, mert ez rajtad kívül senkinek sem kell.

Piacon most is. Egy falatnyi kóstolót minden árus megenged. Amúgy meg csak van ennyi helyed:

[link]

Szerintem mostanában a piacokon is elég vacak káposztákat kapni...

Én már átálltam arra, hogy magamnak csinálom. Olcsóbb is jóval. Nem kell feltétlen 30 literes hordóban meg 10-20 kiló káposztákban gondolkodni. Nekem 2 db 3 literes befőttesüvegben készül, váltva, hogy folyamatosan legyen, mert én savanyúság helyett is ezt eszem mindenhez.

Csak só, káposzta, meg kb. 3 hét várakozás kell hozzá. És olyan savanyúan eszed, amilyen savanyúan akarod, mert ahogy érik, folyamatosan savanyúbb lesz.

#7#

Annak oka lehet az is, hogy aki piacra készíti a savanyú káposztát, csak addig tartja az, amíg eladhatóvá nem érik.

Régen évente egyszer volt káposzta betaposás, hónapokon keresztül volt a hordóban, kezelni kellett, foglalkozni kellett vele, nyáron különösen.

Mostanság teljesen más a trend, nehéz olyan káposztát vásárolni, ami több hónapja savanyodik a hordóban, a piacra termelők folyamatosan készítik, betervezik, hogy kb mennyit tudnak eladni záros időszakon belül, amikor még kevesebb vele a gond (nem kell a habot szedni róla, stb)

#7 vagyok

Pedig direkt piacról veszem ha van rá lehetőségem. De ezek szerint felesleges.

Viszont van, hogy bolti zacskósat veszek, vettem már dobozosat is, tehát próbáltam tényleg többfélét. És egyiket sem kellett kimosni már évek óta.