Mi lehet ez a savanyú káposzta tetején?

Hogy csinálod a káposztát üvegekben?

Ha ugyanis betöltötted az üvegekbe, akkor le kell zárni csavaros tetövel és nem nyitogatni, akkor nem kerülhet bele semmi nem odavaló, ami ezt okozza. Egyébként ez az élesztös erjedés jele, a káposztának meg a tejsavas erjedés a jó.

Elvileg ehetö, de ízre nem igazán jó, meg nagyon hamar meg fog lágyulni.

Esetleg lehet még az is ok, ha túl hideg helyen van, nem indult be a rendes erjedés.

Ha még kezdeti stádiumban van, akkor a helyedben alaposan lemosnám a káposztát, visszatömködném a (elötte alaposan kimosott) üvegekbe, feltölteném sós vízzel (1 l víz 1 ek só), és szobahömérsékleten újra kezdeném erjeszteni, most már rengesen lezárva.