Savanyú káposztát lehet így készíteni? Hülyeség?

Az is jó, amit az 1-es írt, de az nem hagyományos savanyúkáposzta, hanem kovászos káposzta, ízben hasonló, de nem áll el sokáig.

Viszont én évtizedek óta teszek el hagyományos savanyúkáposztát csavaros tetejü üvegben. Én literes üvegeket használok, nálam ennyi egy fözésnyi, de lehet tetszés szerinti méretet venni.

A káposztát a megszokott módon feldarabolom, kilónként egy teáskanál sólva összegyúrom, és üvegekben jó szorosan benyomkodom, közben füszereket is teszek bele (nekem bors, kömény, babér) régetegenként.

Ha az üveg tele van, általában van annyi lé rajta, hogy ellepje, ha nincs, 1 liter forralt, lehütött vizet 1 evökanál sóval összekeverek és ezzel feltöltöm. A káposzta föle frissentartó fóliát teszek, efölé pedig a csavaros tetöt.

Az egészet egy tálcába állítom és kb egy hétig a konyhában tartom. A tálca azért kell, mert forrás közben kifut valamennyi leve. EZ idö után a fedöt egész szorosra húzom, az üvegeket hüvösre állítom. Egy idö múlva megérik a káposzta, amikor a szine megváltozik, akkor már jó.

Ilyen módon nem tud soha túlpuhulni, túlsavanyodni, tönkremenni.

Nekem az vált be, hogy akkora adagokat teszek egy üvegbe, ami egyszerre - pár nap alatt - elfogy, a megkezdett üveget nem szeretem sokáig tárolni.

Nem kell semmiféle extra súly rá, ha szorosan tetted bele a káposztát, tökéletes lesz.

Az elején is rácsavarom, csak nem húzom szorosra, így a fölösleges lé ki tud szivárogni.

Amikor átteszem a hüvös helyre, akkor húzom meg olyan erösen, ahogy csak lehet.

En foliat nem teszek ra, de nagyjából ugy csinalom mint az előző válaszoló. Ha van egy nagyobb, vastagabb káposzta levelem akkor azt tuszkolom bele a tetejére,hogy lezárja kb. De a tobbi ugyanez.

Rakhatsz melle egyebkent repat is:)