Ez melyik Horváth Ilona sütemény?

MA végignéztem mind a három itthoni Horváth Ilona könyvet (1966, 1975, 1982), egyikben sincs olyan recept, ami kicsit is hasonlíthatna a kérdezettre.

Van több linzertésztás, kakaós töltelékkel, pl. pozsonyi kifli, vagy ami még kicsit hasonló, az a kígyórétes, de olyan, amiben két réteg részta között egy harmadik van, ami kakaós, olyan nincs.

Sajnálom, hogy nem tudok többet segíteni.

Esetleg próbálj az ismerösböl több infót kiszedni a sütire vonatkozólag, föleg a töltelék/középsö tészta miatt.

Nekem nincs HI szakácskönyvem, de régen volt néhány, nem csak HI, hanem több, a '70-es, '80-as években népszerű szakácskönyv is.

Egyikből sem rémlik ilyen recept.

Olyan van, hogy három, külön kisütött lapot helyznek egymásra, akár különböző ízesítésben, de azok kozé mindíg került valami töltelék, ha más nem is, de legalább egy réteg lekvár.

Nyersen egymásra fektetett lapokat kisütni... nem emlészem hasonlóra.

Technikailag is kérdéseket vet fel, mert a magas tészta az többnyire laza, piskóta szerű, amit nyersen nem "lapolnak", mert folyós, képlékeny.

A sűrűbb tésztákat pedig vékony lapokban sütötték ki, ne feledkezzünk meg arról, hogy a sütés technikai háttere sem a mostanihoz hasonló volt, akkoriban a gáztűzhely még szinte luxuscikk volt, sok helyen sparhelt (fa tüzelésű kályha) volt a konyhában, vagy még állt a kemence (bár az a '70-es években rohamos sebességgel tűnik el), azokban egy sűrű, magasra tornyozott tésztát kisütni úgy, hogy a közepe is átsüljön, de a teteje, alja ne égjen meg... hogyan?

Vékony lapokat sütöttek, azokat helyezték egymásra, ragasztották össze töltelékkel.

A piskóta félék voltak azok, amelyeket szép magasra ki tudtak sütni az ügyesek, de emlékszem, az is gyakori beszédtéma volt, hogy "össze esett a piskótám"

A sparhelt sütők gyenge hajlított lemeze néhány év alatt ment tönkre, a mostani villanytűzhelyek, hőfok beállítós, sütési mód beállítós technológiáján nevelkedőknek elképzelni is nehéz, milyen tudomány kellett a sarheltekben sütésekhez, de meg a főzéshez is.