Mi határozza meg hogy a burgonya sütni vagy pürének jobb-e?

A keményítőtartalma, lisztessége, vagy van még erre pár szakkifejezés.

Leegyszerűsítve szokták A, B, és C típussal jelölni a kereskedelemben.

De persze ezen belül is több fajta van - de azt már csak a hozzáértők tudják megkülönböztetni.

[link]

Még ez is hasznos lehet:

[link]

Itt már fajták is fel vannak sorolva.