A birkahús mennyire finom?

A kérdés alapvetően értelmetlen, a "mennyire finom" mindenkinél relatív, ugyanazt az ételt az egyik ember imádhatja, a másik meg lehet undorodik tőle.

A birka hús nem igazán hasonlít a csirkéhez, talán a marha, ami legközelebb áll hozzá.

Az elkészítési módja is lehet több féle, tájegységenként is változó, van, ahol faggyút kötelezőnek tartják bele főzni, máshol meg leszedik a húsról, sőt meg is abárolják a főzés előtt, azzal is tompítva az "erős birka ízt", ami úgy sem vész el teljesen csak "bársonyosabb" lesz.

A faggyú leszedése ugyanis nem azt jelenti hogy semmi zsiradék nem kerül a hússal a fazékba.

Aki szereti, annak finom!

És a faggyú nem hogy elrontja az ízét, hanem az adja meg a karakterét, az igazán markáns ízét, aki szereti, az ezért szereti, és ezért nem alkalmas birkapörköltnek egy fiatal bárány.

És nem, nagyon nem hasonlít a csirkére.

Úgy is mondhatnám, a csirkének a reciproka.

Például egy grillcsirke után shoppingolni tudsz elmenni, egy birkapörkölt után meg kaszálni. :)

Egy csirke ízét 2 sör után nem érzed, egy birka étel illatától félrészegen is erekciód lesz. Kb. ekkora a különbség. :)

Kezdjük ott, hogy a csirke fehérhús, a birka meg vörös.

A vörös húsokhoz nézve is karakteresebb, "istálló íze van" ahogy a legtöbb városi körül írja.

Marha ehhez képest semleges, alig van íze.

A disznóhoz hasonlóan picit zsíros, és van mellette az a jellegzetes íz.