A vadkörtét milyen érettségi állapotban teszitek a cefrébe?

Köszönöm, de vadkörtéről írtál te?

Az egész más jellegű gyümölcs, mint a "házi"körte.

Azokhoz szólt volna a kérdés, akik gyakorlati tapasztalattal bírnak.

Amikor barna lesz, akkor puha, és garantáltan alkalmas, de már előzőleg is van körteíze. Ez érdekelt volna, hogy így alkalmas-e ízesítőnek. Meg az érlelés mikéntje.

"miért lenne más,mert nincs nemesítve?"

Szóval még nem is láttál vadkörtét?

Az ilyen 2-3 cm-es kis golyó. Több tekintetben a birshez jobban hasonlít, mint a mai modern körtékhez.

Ha dolgoztál volna vadkörtével, akkor tudnád, mi a bonyolult benne. Nem csak 5 szemről van szó.

Összeszedek 1000 darabot fél-egy óra alatt, ami mennyiségre kevés, csak egy vödörnyi, aztán ezek nem egyforma érettségűek. Otthon lehet(ne) megint átválogatni, hogy ez jó, ez 2 nap múlva lesz érett, ez 4 nap múlva, ez 1 hét múlva. Ami megérett, azt nem lehet a többi között tartani, mert megrothad. A leeséstől, pakolástól gyakran megsérülnek, és még akkor is megrothadnak, ha nem érettek, ezeket ki ki kell válogatni, megkülönböztetni az érettség miatt barnákat a rothadás miatt barnáktól.

Na mármost: otthon kiterítve érik jobban, vagy vödörben, a maga által fejlesztett etiléngázban? Melyik módon rothad jobban? Oxigéndús környezetben, vagy oxigén hiányában?

Meg persze, hányszor kell rászánni a félórákat 1 vödör körte átválogatásához? Azért kellene válasz olyantól, aki ezt szokta csinálni. Hogy érdemes-e vele kínlódni, vagy ahogy összeszedtem, ledarálva mehet a körtés hordóba.