Meggybor. Hogyan tovább? (FONTOS)

2 napig állni hagytam a kimagozott meggyet egy zárt,magas falú műanyag edényben azután lepréseltem és lett 6 liter tiszta meggylevem amit 4 liter vízzel(nem tiszta víz volt átmostam benne a kipréselt meggyet) és benne 3 kg cukrot oldottam fel és hozzá öntöttem az említett 6 liter tiszta meggyléhez ezután demizsonba tettem és tettem rá kotyogót és most 7.napja van a demizsonba kotyogóval és most még 4 liter vizet kellene hozzáönteni(papír forma szerint) amibe még 3 kg cukrot oldok fel. Ez így jó vagy már elrontottam? Megkóstoltam és édes már így is, sajnos bor fokolóm nincs és így nem tudom,hogy hány fokos? Ki forrja magát még és nem lesz túl édes?