Meggybort hogyan kell? Így jó lesz?

Eddig mindent jól csináltál. A cukor kicsit kevés, még 4-5 kg-ot (!) nyugodtan adhatsz hozzá, és lehetőleg részletekben, hogy elhúzd a forrást.

Kotyogó most még szükségtelen, mert annyira intenzív lesz a fermentáció és az ezzel járó CO2 képződés, hogy nem kap oxigént.

Az optimális forrási hőmérséklet meggybornál szerintem 18-24 C-fok.

A második válaszoló vagyok.

Az elhúzott forrás lényege az, hogy a héjából a festékanyagoknak, a savaknak, tanninnak stb. legyen ideje kioldódni. Ezt csak a cukor fokozatos adagolásával és a hőmérséklettel lehet befolyásolni.

A meggybor (struktúrájából adódóan) a többi gyümölcsborhoz hasonlóan nem tartható el sokáig. Élvezeti értéke az első évben a legjobb (nálunk nem is szokott tovább elállni)

Fejteni ezt is kell, mint a szőlőbort, de ezt elég egyszer - általában a préselést követő 8. héten.

Nem! Ahhoz rakjál cukrot és vizet, érleld egy hétig külön, utána szűrd le és öntsd hozzá a már meglévőhöz.

Ja, a kotyogót akkor kell csak rárakni, ha kezd megszünni a gázképződés (magyarul leáll a forrás)