Mitől lesz ecetes, savas a bor?

Figyelt kérdés

Korábban úgy hittem, minden házibor maróan pezseg, de miután kóstoltam jó borászoknál is, rájöttem, hogy ez nem eredendő. Még egyazon borásztól is volt úgy, hogy a kétféle borból az egyik kellemes volt, a másik ilyen.

Nem száraz, hanem maróan savas.

Ilyenkor felforrt, vagy megerjedt, vagy mi a baja?

2014. ápr. 20. 10:48

1/1 anonim

válasza:

Savas erjedést okozó aerob baktériumok kerültek bele és a levegő jelenlétében (nem tökéletesen zárt edényben) a maradék cukrot ill. az etil-alkoholt ecetsavra bontották. Azért szokták "kénezni" az alkoholos erjedés után a bort, hogy elpusztítsák a benne levő mikroorganizmusokat.

2014. ápr. 20. 11:07

Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Honnan tudom hogy a cefrém nem ecetes meg ilyenek?

Kicsit ecetes szaga van a cefrémnek az normális?

Miért savas a borom, mit csináljak hogy ne legyen az?

Milyen kémhatású a pálinka? Savas vagy lúgos?

Mikor kell lefejteni a bort, hogy ne legyen savas?

Ecetes hüvelyöblítést alkalmaztam, de félek, hogy túl savas lett az öblögető. Ez el tudja pusztítani az összes hímivarsejtet, vagy leginkább csak az y-os sejtekre káros?

Ételek, italok főkategória kérdései »

Ételek, italok - Bor, sör, röviditalok kategória kérdései »

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!